『鶏肉五目煮込み』

完成図

　レトルトパックで売っている『鶏肉五目炊き込みご飯』を自作したかったが、炊飯器やストウヴ鍋を使って炊き込んでも美味しい味にならなかった。どうにも自作した場合、味が薄かったり、ご飯が硬かったりと満足いく出来にはならなかったのである。

　なので、炊き込みご飯は諦めて、「鶏肉五目煮込み」を作って、それをご飯に混ぜながら食べてみようと思った。大体おんなじような味になるような気がしたのだ。

　結果、味は全然同じようにならなかったが、これはこれでだいぶ美味しかったので、忘れないように調理手順をまとめておく。

　材料は以下の通り。

　野菜の分量は好みでおｋ。

　手順は以下の通り。

　全ての具のサイズが大体同じくらいだと、ひとくちでいろんな具材を一緒に食べられるので、サイズ感を意識すると食べやすい。

　鍋に具材をセット。鶏肉はたくさん煮込んで出汁や油を出したいので鍋の下に入れるようにするといい。

　調味料をセット。鍋の2/3程度が調味料＋水で満たされるといい。

　煮込んで20分後。鍋の上の方の具材が調味料に浸からないので、混ぜて鍋の中身を上下に入れ替えるようにする。

　こんな感じに混ざるといい。

　混ぜてからさらに25分煮込んだ後。いい感じに具材全体が煮込まれている。

　油揚げを投入して軽く混ぜる。その後は蓋をして、食べるまで冷ましておく。

　具材は冷める過程で味が入るようなので、冷ます工程は重要。