卵なし挽肉炒飯

完成図

卵なしでも十分に美味い。

もちろん卵を入れたらもっと美味いと思う。早く鶏卵の値段下がんないかなぁ〜。

材料とコスト（2人前）

材料	使用量	値段（ざっくり）
白米玄米	お茶碗大盛り２杯分	100円
牛豚合い挽き肉	200g	250円
にんにく	一欠片	20円
ネギ	1/5本	20円
しょうゆ	おおさじ１杯	不明
花椒油	こさじ１杯	不明
ウェイユー	おおさじ１杯	不明

調理手順

刻んだにんにくとひき肉を中火で炒める

なるべくじっくりひき肉を炒めて、油を出したい。

この脂は後の工程でご飯を炒める時に役に立つ。

ひき肉が焼けたらご飯を投入し強火で炒める

肉の油をご飯に絡ませて、ご飯をパラパラにしていく。

ご飯を混ぜていく時に「ウェイユー」も入れておく。

こんな感じに炒めたら、一旦火を弱火にする。

ネギと調味料を入れて弱火で仕上げる

全体に「花椒油」をかける。

これをかけると一気に中華っぽくなる。

ネギがフライパンに直に当たるようにスペースを作って、そこに向けて醤油をかける。

この時、醤油はすぐ焦げるので、火は切っておく。

全体を混ぜて完成