『鳥もも肉のにんにく生姜煮』

完成図

　鳥もも肉を煮込むだけ。

　食べる時は紅生姜と高菜と一緒にご飯を食べるとうまい。

　煮汁もお好みでご飯にかける。

材料（2人前）

　材料は以下の通り。

　上記の材料だと「生姜の香りが強めで、塩味はやや薄味」に仕上がるので、濃いめの味付けが好きな人は「塩」を多めに入れるといい。

調理手順

　手順は以下の通り。

1. 鶏肉に塩をもみ込んで15分程度冷蔵庫で寝かす。
2. 塩揉みした鶏肉を食べやすいサイズに切る。
3. 鍋に、水、酒、にんにく、生姜、長ネギ、塩もみした鶏肉を入れる。
4. 鍋を弱火で火にかける。
5. 鍋が煮立ってきたらアクを取る。
6. アクを取り切ったら火を止めて、40分程度常温で置く。
7. 完成

食べ方アレンジ（鶏肉うどん）

　鶏肉そのものはいつ食べても美味しいので、いろんなパターンの食事に1品として添えられる。

　筆者宅では、温かいうどんに上記で作った「鳥汁」と「鶏肉」を入れて、さらに「紅生姜」と「高菜」のトッピングで食べるアレンジをよくやっている。

　やや「とんこつラーメン」みたいなトッピングだが、だいぶうまい。